C'est en 1982 à la fin de ses études à Montpellier que William decide de s'installer en Ecosse. Il a depuis construit son atelier à Newmill, un petit village de 400 habitants à un quart d'heure de Keith, au coeur de la vallée de la Spey.

On retrouve dans son travail l'expression et les methodes des grands ébénistes d'autrefois.

Il travaille sur commande aussi bien pour les particuliers que pour les sociétés comme Baxters of Speyside. William exporte ses meubles aux Etats-Unis, en France, Belgique, Suisse, et Espagne.